Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Вторые блюда > "колдуны" из картофеля

Рецептом “"колдуны" из картофеля” поделилась с нами: Добрынина
Добавлено: 22 июня 2009 года.
Просмотрено 562 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 7 человека.

Другие рецепты от Добрынина: "колдуны" из картофеля

 

"колдуны" из картофеля

Оцените рецепт: "колдуны" из картофеля
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Биточки пшенные
Рулет из капусты
"колдуны" из картофеля
Я нормальный человек, поэтому креативность и активность пробуждаются во мне в тот момент, когда меня загоняют в жесткие, непереносимые условия.
Скорее всего, я мастер блюд – экстремальной предыстории.

Вот сегодня выдалась суббота, в которую никак не хочется выходить на улицу.


Душа требует теплого одеяла, большой чашки кофе с молоком и хорошей книги. Именно в такие дни приезжает с инспекцией мама, пригласив с собой свекровь, ну что бы удовольствия больше.
Любимый мужчина, стараясь подставить мужественное плечо, съездил за продуктами, пока я спала, и купил самое необходимое. Теперь у меня ОЧЕНЬ много разного мяса.
Аргументация мужа была как обычно мудра и дальновидна: «Дам надо кормить чем-то жутко калорийным и мясным, тогда они не будут стремиться ездить в гости. Но блюдо должно говорить о радости от их приезда»
Вот такая задача и пробудила во мне творческую панику.
Предлагаю приготовить белорусское блюдо «Колдуны» вдруг к вам тоже мама приедет. ?

1. Готовим фарш. Это задача чисто мужская поэтому мне можно было только подавать специи. (фарш приготовлен из свинины, говядины и дикой козы – так получилось). Добавлен чеснок, много лука (для сочности начинки) разные перцы, мускатный орех. На взгляд мужа фарш должен быть жирнее, но я спорила.



2. Пока мужчина отвлекся к компу я испортила фарш рубленой зеленью. (Сельдерей, петрушка, укроп)



3. Чистим много картошки. 1 морковку и луковицу



4. Трем овощи на мелкой терке. Я тру на комбайне.



5. Сливаем излишки картофельного сока, добавляем немного соли, щепотку соды (зачем не знаю, видимо традиция) и какой нибудь приправы из сушеных овощей. Яйцо добавлять не надо. Картофель прекрасно держит форму без него. Муку в картофель я не добавляю, в моей голове – это несочетаемые вещи.



6. Получилось 2 фарша: мясной и картофельный.



7. Разогреваем сковороду. Капаем достаточно много растительного масла, его должно быть видно на сковороде. Иначе не получится поджаристый край и пирожок прилипнет. Ложкой, выкладываем тонкие лепешки картофельного фарша.



8. Затем, пока одна сторона этих лепешечек жарится, выкладываем на них, сверху, шарики (скорее эллипсы) мясного фарша. Пока выкладывала, представляла, что фарш можно заменить поджаренными грибочками с лучком и сметаной (ням-ням)



9. Сверху на фарш опять лепешка картофельного фарша. Вот такой бутерброд.


10. Переворачиваем наше творение и обжариваем с другой стороны.



11. Творение достаточно толстое, фарш клали сырой. Дабы не рисковать здоровьем любимых родственниц все это следует протушить. (Есть варианты: можно по мере обжарки выкладывать слоями в стеклянную посуду для микроволновки, либо цептеровскую или другую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывать. Обычно само в паре доходит. Можно поставить в духовку или в микроволновки на 15 минут)

12. Все это великолепие является простым Полесским блюдом, поэтому его можно подавать со сметаной, шкварками или солеными огурцами. Но наши маман заслуживают облагороженного стола, поэтому извратим какой – нибудь соусик.



13. Растерла сметану с брынзой, добавила в нее рубленой зелени и зубчик раздавленного чеснока.



14. Вот получилось такое блюдо. Как всегда времени на сервировку не оставалось. Но я очень старалась. Только вот не могла придумать, с каким же напитком должно сочетаться это произведение.

15. Матушки долго не задержались, зато потом нечаянно позвались друзья и с аппетитом стрескали мое произведение. Сказали, что это было великолепно.
Оцените рецепт: "колдуны" из картофеля
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Картофельные крокеты с мясом
Гуляш из квашеной капусты с рисом
 

Обсуждение рецепта “"колдуны" из картофеля”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином