Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Вторые блюда > Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".

Рецептом “Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".” поделилась с нами: Звягинцева
Добавлено: 06 сентября 2008 года.
Просмотрено 147 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 2 человека.

Другие рецепты от Звягинцева: Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".

 

Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".

Оцените рецепт: Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Рагу овощное
Либже
Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо". Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".

Не нужно мне твоих шатров,
ни скучных песен, ни пиров;
Не буду есть, ни слушать пений — Пока не дашь ты мне пельменей...
Людмила говорит Черномору на его обольщения..


Осень . Все таки она наступила , как бы мы хотели или не хотели этого, а осень уже во всю влияет на нашу повседневную жизнь и не только тем ,что меняет краски в природе , а уже и тем ,что мы не замечая само собой, начинаем глазами на полках магазинах искать полюбившуюся закатку и постепенно увеличиваем в нашем рационе блюда , уж которые никак не назовёшь лёгкие ...
Вот и у нас в доке появилась закатка, сало, бифштексы и отошли на второй план летние салатики, лёгкие летние блюда из рыбы и разве только Бра остаётся верен восточно-азиатским натюрмортам и средиземноморской пасте .
О чем сделать сегодняшний пост особо не задумывался, так как уже знал , что это будут пельмени . Именно такие знакомые и незнакомые пельмени , потому что рецептов их миллион и они относятся к той категории блюд , которые делят население на потребляющих готовые полуфабрикаты и на часть населения , которая видит в них не только традиционно вкусное блюдо , а и средство в наше быстрое время , немного остановиться и за лепкой, собрать своих близких по духу людей и на пару часов забыться и радоваться вместе с ними, тому что в эти минуты все проблемы отодвинуты на второй план и впереди ждут нас пельмешки и все то, что сопутствует круглому столу и бесконечной беседы за поеданием их.
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Гуляя со своими по лесу в надежде увидеть грибы и снимая фотоаппаратом окружающую меня красоту, я и произнёс, кто со мной будет делать «хлебные уши «. Мои слова натолкнулись на непонятные взгляды близких и переводы их со стороны в стороны , только самый смелый из них , мой сын, переспросил о каких ушах идёт речь ...
Пришлось народ просветить ...
Маленькая справка .
Название блюда русские заимствовали у коми (kv:пельнянь — «ухо-хлеб»). В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб.

Вернувшись с леса и на следующий день , как заядлый пельмешник пришлось идти на охоту за дичью в местный филиал « лесничества METRO « и после недолгих раздумий о количествах патронов в кармане и наличие в запасе, был выбран вариант охоты на зайца .
Почувствовав себя охотником ,точнее представляя себя охотником в далёкой сибирской деревни до отмены крепостного права , подумалось что лук и чёрный перец в начинке будет отсутствовать , а специи заменят ягоды с ихним всем известным разновкусьем .
Итак начинка : заяц ( будем считать попался на охоте ) , говядина , жирная свинина ( почему жирная , да потому , что надо немного энергетики дать телу ) . Зайца и говядину в одинаковой пропорции и приблизительно 10 процентов свинины . Забудем на время о мясорубке и обязательно все порубим .
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Выдавливаем с ягод сок : ежевика, чёрная и красная смородина , черника . Он пойдёт в начинку для придания сочности пельменям и замены лука и перца . Если будет клюква и брусника ,то можете и их добавить дело вкуса и здесь ваши фантазии , пусть не будут ограничиваться . Сок надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии , если он вам покажется сильно насыщенным ,то можете разбавить водой .
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Переходим к тесту .
Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Просеял муку горкой и сделал в ней небольшое углубление.
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным и мягким .
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Поделил тесто на жгутики и лепил наши ушки руками ,
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
благо маленький народ с половиной помогали , а я сачканул по причине запечатлеть это все на фото , особенно ручки маленького поколения , когда они перепортив половина теста начали более ,не менее лепить на что то похожие леплени . Так что звиняйте за то что пельмени ,получились разнохарактерными , то есть по характеру того ,кто их лепил .

Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Собрали все наши маленькие творения и поместили в морозилку на недельку ,пусть хорошенько промёрзнут еще вкуснее будут .
Целую неделю ходил возле морозилки , заглядывая на подопечных в предвкушении предстоящего пельменного вечера . К такому случаю подготовил уже 500 грамм сурового сока ибо , ну не катит к ним напиток из апельсин или бленд с родины героя фильма «Храброе сердце» .
Настал этот день , был вскипячён лёгкий говяжий бульон в который и нырнули промёрзшие насквозь посланцы далёкой Сибири .
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
А к их встрече был подготовлена соответствующая поляна , где толпились в ожидании сметанка , горчичка , растопленное масло , уксус с красным перцем а также мой любимый соевый соус с выдавленным туда чесноком .....
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Вот он такой мой 100 пост на Нонейме, с которым вот уже почти более двух с половиной лет и через который могу общаться с вами , дорогие мои сопельмешники , мои друзья по увлечению . Спасибо Крапычу за то что он создал этот док , спасибо вам всей команде пельмешек , именно команде, которая осталась верна идеям дока и благодаря , которой наш док занимает 70 место в рунете , что для такого направление как наше уже неплохо и что интересно уже больше чем сам Нонейм .
Памятка пятница:  Пельмень - "хлебное ухо".
Поднимаю эту рюмочку за вас всех ! Будьте здоровы и благополучны ! Ovimu.
Тэги: пельмени $_Рекомендую_$ [Пельмешки без спешки] by ovimu
Оцените рецепт: Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Горячая закуска «Кокот»
Римский шницель из сыра
 

Обсуждение рецепта “Памятка пятница: Пельмень - "хлебное ухо".”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином