Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Национальные блюда > Спагетти "итальянских шахтеров " :)

Рецептом “Спагетти "итальянских шахтеров " :)” поделилась с нами: Brigina
Добавлено: 15 октября 2008 года.
Просмотрено 102 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 4 человека.

Другие рецепты от Brigina: Спагетти "итальянских шахтеров " :)

 

Спагетти "итальянских шахтеров " :)

Оцените рецепт: Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Спаржа и голландский соус с вином
Роллостроение
Спагетти "итальянских шахтеров " :) Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Приветище, кулинарные камрады !
Продолжу сегодня тему лапши, отлично поднятую Брахманом , и перейдём с востока на средиземное море . Итак, нас встречает солнечная Италия с потрясающим своей простотой и вкусом, рецептом Спагетти алла карбонара ( Spaghetti alla carbonara)
P.S. Ждём загрузки всех фото ...! :)

До сих пор знатоки итальянской кухни спорят откуда рецепт попал в Рим , то ли связанно это с группой мятежников в 19 веке, которые себя называли группа Карбонара, то ли это связанно с американцами после в 1944 г. появившиеся в Италии и с ними пришедшие такие вещи как бекон и яйца , но скорей всего он пришёл от апеннинских шахтёров, которые восстанавливали свои силы, во время короткого обеда при помощи жирной свинины, овечьего сыра и что приверженцы этой версии указывают, что молотый перец в этом блюде должен напоминать угольную пыль.
Миле грация, что вы немного задержали свой взгляд на преамбуле, а теперь опустим глаза к самому рецепту и попытаемся приготовить шахтёрские спагетти вместе со мной :))
Взял спагетти, три свежих яйца (обязательно свежих ), 200 грамм бекона , сыр пекорино и сыр пармезан ( можете взять один сорт сыра),чуток оливкового масла, зубчик чеснока, молотый перец, соль , сливки факультативно .
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Порезали бекон, придавили немного зубчик чеснока .
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Приготовим наш яичный соус, который должен быть кремовой консистенции .
Отделим желток от белка.
Спагетти "итальянских шахтеров " :)

Добавим натёртый сыр, я добавил три ложечки 20 % сливок (это факультативно)
Обсыпал перцем.
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Взбиваем до кремового состояния.
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Обжариваем наш бекон с оливковым маслом и зубчиком чеснока, после того как чеснок чуть потемнел, убираем его со сковородки, дальше обжариваем бекон до прозрачности.
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Смешиваем его вместе с сваренными спагетти аль денте (тип : для этого надо варить на одну минуту меньше, чем указано на упаковке) на сковородке и оставляем на пару минут.
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Убираем сковородку от огня ( или перекладываем в заранее подогретую посуду и смешиваем с нашим соусом .
Присыпем сыром и перцем .
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
И бегом достаём слегка охлаждённое вино .
Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Садимся по удобнее.
Включаем музыку и делаем глоток вина ......

Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Приятного всем аппетита ! Ovimu .
Тэги: спагетти, карбонара, Италия, хорошее настроение [Пельмешки без спешки] by ovimu
Оцените рецепт: Спагетти "итальянских шахтеров " :)
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Кулинарный ответ
Манты
 

Обсуждение рецепта “Спагетти "итальянских шахтеров " :)”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином