Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Вторые блюда > эксперементы с бараньей ногой

Рецептом “эксперементы с бараньей ногой” поделилась с нами: Гомбоева
Добавлено: 14 сентября 2009 года.
Просмотрено 181 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 9 человека.

Другие рецепты от Гомбоева: эксперементы с бараньей ногой

 

эксперементы с бараньей ногой

Оцените рецепт: эксперементы с бараньей ногой
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Жареная телячья печень
Рулет из телятины по-гречески.
эксперементы с бараньей ногой эксперементы с бараньей ногой

Этот пост во многом Экперементальный-т.к. я попробовал много нового.
Здесь и новый маринад, и проба новых возможностей движка ННМ,которые
у нас в доке еще ни кто не задействовал.....
идем под кат и смотрим что из этого вышло...:)

итак, мне досталась шикарная баранья нога, над которой я и принялся эксперементировать

эксперементы с бараньей ногой

Есть много наработаных рецептов и маринадов ,
но в этот раз чегото мне приспичило попробовать какой-нибудь
новый вкус
Я очистил ногу от пленок ,и понаделал в ней ножевых отверстий (чуствуя себя самое малое- Джеком Потрошителем...)

эксперементы с бараньей ногой

После этого я взял остатки курдюка (у кого его нет ,могут взять обычный бараний жир),
и порезал его на небольшие кусочки

эксперементы с бараньей ногой

которые я поместил в измельчитель,сверху я добавил 2 чайные ложки тертого чеснока,
и 1 чайную ложку готовых специй для гриля

эксперементы с бараньей ногой

все это я измельчил, и в результате получилась вот такая ,не апетитная на внешний вид ,масса

эксперементы с бараньей ногой

которой я нашпиговал готовую ногу....

эксперементы с бараньей ногой

но на этом издевательства над конечностью бедного барашка еще не закончились,
я стал готовить маринад....

в миску я высыпал остатки пакетика (смесь для гриля-подойдет и смесь для шашлыков),
и добавил чайную ложечку Зиры (кумин)

эксперементы с бараньей ногой

туда же я сыпанул (на глаз) Затар
(это такая арабская специя,очень сильная ,поэтому ее много не добавлять)

эксперементы с бараньей ногой

и как основу маринада я взял готовый Терияки соус ,в состав которого входит -
Соевый соус,мед ,горчица ,оливковое масло, сухие томаты и специи.
Обычно я все эти состовляющие вместе не использовал,но когда в магазине
мне на глаза попалась эта бутылочка,мне показалось интересна эта комбинация вкусов ,
и я решил её опробовать

эксперементы с бараньей ногой

все тщательно перемешав, я залил полученную смесь в целофановый пакет ,
поместил туда же многостродальную ногу.герметично закрыв пакет,
я тщательно втер полученный маринад по всей поверхности ноги,
и отправил её ночевать в холодильник

эксперементы с бараньей ногой


на следующий день к нам должны были прйти друзья,
а ногу я решил сделать на мангале и в этом тоже был определенный экспиримент,
т.к. ножка была не маленькая и на мангале таких монстров я ещё не готовил
я подумал ,что пока она прожарится все умрут от голода
поэтому для затравки я наготовил еще куринных сердечек ,
чтобы немножко отвлечь голодных гостей и раскачать апетит

эксперементы с бараньей ногой

вот процес подготовки ноги к установке на мангал..(.и это то ,
о чем я говорил выше.
в нашем доке еще ни кто не пробовал выставить на просмотор видео ролики
и так как опция такая есть, я решил ей воспользоваться ,и попробовать залить
на http://rutube.ru/ что у меня получилось судить вам)



нанизав ногу на шампур,я заблаговременно поставил ее на мангал

эксперементы с бараньей ногой

причем опустил ее как можно ниже к огню,чтобы мясо Закрылось (т.е.получило тепловой удар ),
а после этого поднял ее как можно выше и оставил доходить в собственном соку над углями




через пару часов пришли гости, и мы сели за стол
,поэтому я временно снял нашу ногу (она блин при жизни столько не ходила....)
и поставил на огонь сердечки

эксперементы с бараньей ногой



и вот что из этого получилось

эксперементы с бараньей ногой

нога опять пошла совершать вращательные движения над углями,мы покушали и выпили ...
смеркалось.....

эксперементы с бараньей ногой

и вот наконец она дошла до ума...
оцените сами :)

эксперементы с бараньей ногой

эксперементы с бараньей ногой

эксперементы с бараньей ногой баранина, куринные сердечки, мангал
Оцените рецепт: эксперементы с бараньей ногой
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Свекла «пряная»
Хлебцы «Солнечные»
 

Обсуждение рецепта “эксперементы с бараньей ногой”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином