Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Разное > Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Рецептом “Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.” поделилась с нами: Завьялова
Добавлено: 01 января 2010 года.
Просмотрено 125 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 6 человека.

Другие рецепты от Завьялова: Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами. Грибная закуска (3)

 

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Оцените рецепт: Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Другие рецепты из категории Разное
Торт из рыбок
Сеточка из заварного теста
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами. Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Привет всем !

Сегодня хочу показать сразу два блюда одновременно .
Надо было что-то сегодня на стол сварганить ))) ,
заодно я уже давно не постил , поэтому решил убить двух зайцев сразу .
И пошли мы с половиной бродить по супермаркету в надежде то, что буду готовить , подскажут сами продукты , впрочем так оно и получилось ...

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Итак на кухонное поле вышли перепела и мидии . Давно я на перепелов засматривался но как то не получалось покупать , но теперь вроде и случай подвалил.
А будем мы их готовить так : нам понадобиться ещё ржаной хлеб , бекон или панчетта, масло , чеснок , розмарин , петрушка ,шпажки .
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Сначала подготовим масло . Его немного растопим и смешаем его с чесноком , мелко порубленной петрушкой и розмарином .
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Наполним брюшки перепелов по неполной чайной ложки масла , обернем в панчетту и завяжем ниткой вот так :
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Сделаем узелок на спинке.
Посадим их на шпажку переложив их кусочками ржаного хлеба .
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Предварительно нагреваем духовку до 200 гр. и запекаем по готовности 25 – 30 минут ,смазывая периодически их оливковым маслом .
Мидии под двумя соусами .
Теперь перейдем к другому блюду , которое называется мидии под двумя соусами .
Нам понадобятся сами мидии , количество произвольное зависящее от аппетита ;
Для томатного соуса : 4 ст.ложки томатной пасты , 150 гр. белого сухого вина , 3 зубчика чеснока .
Для соуса Бешамель : 50 гр. сливочного масла , 50 гр. муки и молока , соль и перец .
Итак отвариваем мидии с овощами ( лучок , морковка , сельдерей ) . Отделяем мясо от ракушек и даем ему остыть.
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Готовим томатный соус : на оливковом масле чуть поджариваем продавленный чеснок , добавляем вино и оставшийся после ракушек гр. 100 сока .
5 минуток оставляем вариться , затем добавляем томатную пасту и ещё 10 минуток оставляем на огне , потом солим и перчим .
Соус Бешамель : Растопим масло , добавим муки , мешаем одну минутку и добавляем по чуть- чуть молока , все время помешивая до консистенции сгущенного молока ,потом солим и перчим по вкусу.
В формочки выложим мясо мидий
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Добавим сначала томатного соуса ,
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Затем прикроем соусом Бешамель ,
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Присыпим моцареллой и сыром Пармезаном ( Parmigiano Reggiano ) , поставим в духовку ( 200 градусов ) на 20 минут .
Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
На гарнир было выбрано ризотто с грибами . Рецепт его находится здесь . Вот в принципе и все.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.

Желаю всем удачи и благополучия ! Приятного аппетита ! OVIMU

P.S. Решил тоже собирать свои рецепты здесь
белое сухое вино, томатный соус . соус, мидии, перепела, друзья, обед
Оцените рецепт: Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.
Другие рецепты из категории Разное
Шустрый горячий бутерброд
«Тюльпан» из редиса
 

Обсуждение рецепта “Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином