Рыба пряная со сливочным соусом

Приготовление этого блюда требует приготовление этих составляющих:

филе рыбы (ставриды, морского окуня или наваги) - 800 г
перец чили зеленый - 1/2 шт.
перец чили красный - 1/2 шт.
чеснок - 4 зубчика
зеленый лук - 2 пера
кориандр - 1/2 ч. ложки
Для соуса:
лук-шалот - 2 головки
грибы сушеные - 10 г
белое вино сухое - 2 ст. ложки
сливки густые - 1/2 стакана
помидор - 1 шт.
мука пшеничная - 1/2 ст. ложка
сливочное масло - 1/2 ст. ложки
тимьян сушеный - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Способ создания этого кулинарного чуда :

1. Филе рыбы нарежьте порционными кусками. 2. Перец чили соедините с кориандром, чесноком, зеленым луком и измельчите блендером. Смесь посолите и поперчите. 3. Куски рыбы смажьте полученной пряной пастой и оставьте на 30 минут. 4. Подготовленную рыбу заверните в фольгу, запекайте 20–30 минут. 5. Для соуса муку спассеруйте на масле. 6. Лук порубите. Помидор ошпарьте и, очистив от кожицы, мелко нарежьте. 7. Вино доведите до кипения, положите лук, грибы, варите, пока вино не впитается. 8. Добавьте нарезанный помидор, сливки, соль, перец, тимьян, варите 5 минут. 9. В соус добавьте мучную пассеровку и варите еще 5–7 минут. 10. При подаче рыбу выложите на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте припущенными овощами.