Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Закуски холодные разные > Ассорти мясное заливное

Рецептом “Ассорти мясное заливное” поделилась с нами: Осокина
Добавлено: 12 декабря 2010 года.
Просмотрено 326 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 5 человека.

Другие рецепты от Осокина: Ассорти мясное заливное Грибная закуска

 

Ассорти мясное заливное

Оцените рецепт: Ассорти мясное заливное
Другие рецепты из категории Закуски холодные разные
Рулет из лаваша с фаршированным омлетом
Грибы фаршированные
Ассорти мясное заливное

Приготовление этого чуда требует следущие ингридиенты:

окорок нежирный - 120 г
язык вареный - 120 г
курица вареная - 120 г
мясо вареное или жареное - 100 г
бульон мясной - 600 г
желатин - 24 г
морковь вареная - для оформления
огурцы - для оформления
перец сладкий - для оформления
яйцо вареное - для оформления
соус хрен с уксусом - для подачи

Состав рецепта этого кулинарного чуда :

Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды. Готовят мясное желе, как в рецепте «Язык заливной». Вареный язык (см. рецепт «Язык отварной с гарниром»), мякоть птицы, окорок и мясо нарезают тонкими ломтиками. В формы для заливных блюд наливают мясное желе слоем в 0,5 см и охлаждают до застудневания. На слой желе раскладывают, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты, так чтобы в последующем при нарезке получались отдельные порции. Оформляют фигурно нарезанными кусочками моркови, огурца, перца, яичного белка, веточками зелени. Вновь заливают тонким слоем желе и охлаждают. После застывания ассорти заливают оставшимся желе, так чтобы слой его был не менее 0,5 см, и охлаждают. При подаче ассорти разрезают на порции колебательным движением ножа, чтобы края получились гофрированными, и раскладывают на тарелки. Сбоку можно разложить гарнир: маринованные огурцы, консервированные или свежие овощи. Отдельно в соуснике подают соус хрен с уксусом.
Оцените рецепт: Ассорти мясное заливное
Другие рецепты из категории Закуски холодные разные
Яйца, фаршированные мясом криля
Яйца, фаршированные сырной массой
 

Обсуждение рецепта “Ассорти мясное заливное”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином