Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Национальные блюда > Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

Рецептом “Мясо в сметане, с узбекским акцентом...” поделилась с нами: =♠PEACE♠=
Добавлено: 28 января 2009 года.
Просмотрено 198 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 3 человека.

Другие рецепты от =♠PEACE♠=: Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

 

Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

Оцените рецепт: Мясо в сметане, с узбекским акцентом...
Мясо в сметане, с узбекским акцентом... Мясо в сметане, с узбекским акцентом...
Итак, готовим мясо. понадобится для этого:
мясо (в моём случае - говядина для гуляша) килограмм или чуток больше;
специи: зира (для узбекского акцента), молотая паприка, лаврушка (листа 3), чёрный перец горошком.
лук (отыскал в холодильнике синий и не пожалел) - 2 средних луковицы (знаю, что на фото их 3, просто 1 не понадобилась);
морковка - 2 средних или 1 большая;
пиво и вода;
масло-кастрюля-сковородка + желание и свободное время.
ингридиенты:
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

НУ, ПОЕХАЛИ!!!

сначала режем лук полукольцами и полторы луковицы обжариваем на сковородке. !!МИНИМУМ МАСЛА!! иначе в результате получим нечто ну совсем жирное. лук жарим на большом огне, как и мясо потом. пожаренный лук вместе с лавровым листом и чёрным перцем идут в кастрюлю и живописно раскилываются по её дну. затем нарезаем мясо на мелкие кубики.
вот на такие:
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

когда всё нарезано - настала пора мяско прожарить. масла опять же жалеем. жарим до момента, когда весь сок (ну или хотя бы большинство) из мяса испарится. ну, естесственно, как только мясо начинает давать сок - солим и почти сразу сыпем зиру, примерно 2 больших щепотки на полкило мяса, и перемешиваем.
пора кидать зиру!!
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

прожаренное мясо отправляем в кастрюлю и хорошенько посыпаем паприкой. мясо у меня жарилось в 2 приёма, так что поверх первого слоя мяса укладываем оставшуюся непрожаренной половину луковицы. затем второй слой мяса, паприка
если приглядеться - можно увидеть свежий лук.
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

и потом - слой моркови. морковь берём как для плова: красную, спелую. и режем её точно так же - длинной соломкой примерно 3х3 мм.
именно вот так:
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...
по техническим причинам фото нарезанной моркови было заменено на чужое. но нарезАл я её точно также.
затем заливаем в кастрюлю грамм 150 пива, доливаем водой !!вода НЕ должна покрывать мясо!! и на плиту. сначала огонь большой, как закипит - огонь на минимум, крышкой накрыть и минут двадцать потушить.
а потом - кладём сметану.
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

у меня лично ушло около 2/3 500-граммовой пачки сметаны 15% жирности. перемешиваем, 5 минут - и всё готово.
рекомендуется подавать с варёной картошкой или пюре.
Мясо в сметане, с узбекским акцентом...

приятного аппетита!
Оцените рецепт: Мясо в сметане, с узбекским акцентом...
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Ризотто с грибами
Плов по-фергански с бараниной
 

Обсуждение рецепта “Мясо в сметане, с узбекским акцентом...”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином