Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Национальные блюда > Плов один из тысячи вариантов :)

Рецептом “Плов один из тысячи вариантов :)” поделилась с нами: Лесли
Добавлено: 18 сентября 2009 года.
Просмотрено 67 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 7 человека.

Другие рецепты от Лесли: Плов один из тысячи вариантов :) Саксонский пирог с яичным ликером

 

Плов один из тысячи вариантов :)

Оцените рецепт: Плов один из тысячи вариантов :)
Плов один из тысячи вариантов :) Вот читаю я переодически док, все хорошо, но тока чтото забыли о любимом многими блюде, о Плове, рецептов раз два и обчелся :(. Ну и решил я внести лепту в востановление незаконно забытого блюда :).

И так, что нам треба?
А нам треба мясо овощи специи, ну и если не сложно то можно добавить рис.

Плов один из тысячи вариантов :)


Итак:
1кг. Риса (рис подбирайте на свой вкус желательно рассыпчатый, ну или можно поэксперементироват с разными сортами)
1кг. Моркови (желтой, красной, серобуромалиновой, главное чтобы Моркови)
1кг. Мяса (Баранина, Говядина, Свинина, замороженная баранина заморож.... ) примерно в такой последовательности надо отдавать выбор мясу в магазина, у нас например нету в продаже баранины и говядина и свинину на это вечер смог найти тока замороженную :( , но всегда учтите, что свежая свинина намного вкуснее мороженной перемороженно баранины.
1-3 головки чеснока
1-2 Перца острого
Ну и специи само сабой, по вкусу :) ктото любит базилик, ктото шефран считает обязательным, кладите!
Я же сделал просто, с неделю - с две назад был на рынке и прикупил у торговца специями смесь универсальную :)
Плов один из тысячи вариантов :)
и до сих пор об этом не пожелел.

Ну самое первое что нужно сделать во время приготовления плова это...
вымыть руки кто ж на кухню с грязными руками ходит??
далее тщательно промываем рис, не менее 7ми раз, пока вода не будет сливатся полностью прозрачной.
потом замочите рис в теплой воде пусть постоит пока все остальное делаем.

И вот она самая важная часть нарезать продукты, потом нам будет не до этого.
Берем ножик и аккуратно начинаем резать морковку длинными тонкими полочками, ножик не забыть предварительно подточить
Плов один из тысячи вариантов :)
ну, если вам это доставляет трудность, то можно попросить чтобы все морковь за вас порезала любимая женьщина
Плов один из тысячи вариантов :)
но и если тут вас ждет великий чурка по имени Облом, то вполне подойдет и мой способ
Плов один из тысячи вариантов :)
Все эти же способы можно применить и при нарезке лука, который нарезаем кольцами.
Ну а для мяса тока первый или второй.
Плов один из тысячи вариантов :)

И вот спустя некоторе время мы видем перед собой чудесную картину превращения продуктов питания в нарезку :)
Плов один из тысячи вариантов :)

Далее ставим на огонь кастрюльку для основы нашего плова - зирвака
наливаем в нее порядка 350 гр. рафинированного масла
Плов один из тысячи вариантов :)
Тщательно его прогреваем, и засыпаем порезанный кольцами лук.
Плов один из тысячи вариантов :)
Ждем когда выпарится вся жидкость из лука, минут 5 примерно.
И закидываем мясо
Плов один из тысячи вариантов :)
которое обжариваем до коричневой корочки
Далее поверх мяса высыпаем всю моркву, аккуратно стараясь не поломать ее, и пока не перемешиваем, ждем-с
минут 5, пока не станет мягкой
Плов один из тысячи вариантов :)
В это время можно устроить себе перерыв и приготовить мааааленкий котейль:
Плов один из тысячи вариантов :)
состав, вода фильтрованная кипяченна, лед.

и вот морковка заметно убавила в объеме, и мы все также аккуратно ее начинаем перемещивать.
гдето спустя минут 15, засыпаем специи по вкусу, кладем целый не поврежденный острый перец, и целую головку чеснока
Заливаем примерно на 1,5 см. водой и оставляем кипеть на среднем огне около 40 минут.
Плов один из тысячи вариантов :)
не забывайте помещивать ну хоть иногда.
Пробуйте на вкус, Зирвак должен получится капельку пересоленным, т.к. рис забирает много соли в себя.


И вот спустя некоторое время потраченно на менее приятные процедуры мы берем кастрюлку побольше (8-10 литров), аккуратно переливаем в нее Зирвак.
Сверху осторожно переклаываем рис и заливаем примерно литром кипятка.
Ставим на медленный огонь и варим не закрывая крышкой, старательно смотрим за водой, если воды уже нет а рис еще твердый (по пробе на вкус) то аккуратно добавляем еще воды, если же рис уже сварился а воды еще много, то делаем большие отверстия до самого дна чтобы вода могла выпарится.

Далее ставим кастрю на совсем маленький огонь, закрываем крышкой, обматываем полотенцем и оставляем настаиватся минут на 15.
Плов один из тысячи вариантов :)
И вот спустя отмеренное время аккуратно открываем крышку, чтобы не ошпарится, выкладываем аккуратно на тарелку и вот нашим глазам представляется следущее
Плов один из тысячи вариантов :)

Приятного аппетита :) рецепт, мясо, рис, плов
Оцените рецепт: Плов один из тысячи вариантов :)
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Мясо по-казахски, или "Бесбармак"
Пекинский светофор (с)
 

Обсуждение рецепта “Плов один из тысячи вариантов :)”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином