Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Национальные блюда > Кордон блю

Рецептом “Кордон блю” поделилась с нами: Зайцева
Добавлено: 19 июля 2009 года.
Просмотрено 407 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 4 человека.

Другие рецепты от Зайцева: Кордон блю Зернистое варенье из кабачков

 

Кордон блю

Оцените рецепт: Кордон блю
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Хинкали - из серии "Не хлебом единым"!
плов по узбекски
Кордон блю Кордон блю

В нашем любимом чешском пабе Мала Прага подают кордон блю.Конечно рецепт то я разгадала кроме
панировки.Что то у них там особенное а я делаю с обычными панировачными сухарями.
Итак , прикупила я свиники и решила сделать это чудо и вам показать.
Ингридиенты: Мясо

Кордон блю

Сыр и ветчина

Кордон блю

Панировачные сухари

Кордон блю

два яйца

Кордон блю

Соль , перец.

На самом деле я сомневалась как резать мясо.Можно потолще , ножом сделать карман и вложить начинку внутрь.А можно было тоненько и заворачивать.Так как я хотела что бы свинина прожарилась , то я её всё таки отбила

Кордон блю
*Кто будет готовить кордон блю из куриной грудки , то тут можно смело делать карман и набивать ветчиной с сыром.Будет отлично.

Нарезаные кусочки хорошенько отбиваем.

Кордон блю

Приступаем к заворачиванию и приданию форм нашим кордонам блюмам.Солим и перчим мясо, укладываем ветчину заврнутую в сыр.Нам не нужно что бы вылезала начинка , поэтому помогаем хорошо завернуть маленькими кусочками мяса.

Кордон блю

Так как мясо хорошо отбито, руками можно сформировать форму и прилепить края (если использовалось пару кусочков мяса)

Кордон блю

Формируем вторую коклетку

Кордон блю

И вот конечный результат:

Кордон блю

Теперь взбиваем два яйца

Кордон блю

В другую тарелочку высыпаем панировачные сухари

Кордон блю

Значит всё выставляем в рядок - досточка с рулетиками , тарелка с яйцами , тарелка с сухарями , сковородка с маслом ( масла довольно таки много).Вся эта операция похожа на котлеты по-киевски.
Берём рулетик и мокаем его в яйцо

Кордон блю

затем в панируем в сухарях

Кордон блю

для верности и вкусности проделываем операцию несколько раз и в итоге получаем :

Кордон блю

Выкладываем их в сковородку и жарим.Сначала я делаю достаточно большой огонь что бы сухари прижарились и сыр не вытек из рулетиков

Кордон блю

затем я убавляю огонь что бы прожарилось мясо

Кордон блю

В конце кордон блю помещают в духовку , но я делаю упрощённый вариант.Просто добавляю немного воды на сковородку и оставляю их томиться буквально на 4-5 минут.Тут главное не передержать а то вся понировка осыпиться.Для любителей хрустящего либо ставить в духовку либо отказаться от этого этапа совсем.
Вот готовый кордон блю:

Кордон блю

А это он в разрезе:

Кордон блю

Приятного аппетита!
Оцените рецепт: Кордон блю
Другие рецепты из категории Национальные блюда
Азобшизда
Домашние фетучине с курицей и беконом в сливочном соусе.
 

Обсуждение рецепта “Кордон блю”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином