Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Консервирование > Капуста цветная маринованная

Рецептом “Капуста цветная маринованная” поделилась с нами: Риммер
Добавлено: 27 февраля 2011 года.
Просмотрено 135 раза. Общий рейтинг рецепта 0, проголосовало 0 человека.

Другие рецепты от Риммер: Капуста цветная маринованная

 

Капуста цветная маринованная

Оцените рецепт: Капуста цветная маринованная
Другие рецепты из категории Консервирование
Огурцы маринованные
Икра из капусты с овощами
Капуста цветная маринованная

Создание этого блюда обязывает заготовление следущих частей:

капуста цветная
соль , сахар
уксус 5%-й
зелень пряная или пряности

Cостав и приоготовление :

Головки цветной капусты очищают от листьев, моют и разделяют на отдельные соцветия. Соцветия бланшируют в кипящей воде 2–3 мин. Для улучшения цвета капусты в воду добавляют соль и лимонную кислоту (на 1 л воды 10 г соли и 0,5 г кислоты). После бланширования капусту откидывают на решето и охлаждают в проточной воде.Укладывают в банки и заливают приготовленной маринадной заливкой. Для приготовления заливки соль и сахар растворяют при нагревании в воде и кипятят 10–15 мин, процеживают через плотную ткань. К процеженному раствору добавляют уксус. В каждую литровую банку кладут пряности (по 5 горошин горького и душистого перца, 4 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы). Пряности можно заменить пряной зеленью (укроп и эстрагон по 3 г, зелень петрушки 4 г, черносмородинный лист 2 шт., хрен (корень), лавровый лист, чеснок 7 г, перец горький стручковый 0,2 г). Банки закрывают и хранят на холоде, для длительного хранения стерилизуют и укупоривают герметически. Для маринада слабокислого : на 1 л заливки — соль 1 столовая ложка, сахар 1 1/2 столовой ложки, вода 3 1/4 стакана, уксус 5%-й или фруктовый 3/4 стакана. Для маринада кислого: те же количества соли и сахара, вода 3 стакана, уксус 1 стакан. Для маринада острого: те же количества соли и сахара, вода 2 стакана, уксус 2 стакана.
Оцените рецепт: Капуста цветная маринованная
Другие рецепты из категории Консервирование
Вишня «Витаминная»
Капуста маринованная (2)
 

Обсуждение рецепта “Капуста цветная маринованная”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином