Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Вторые блюда > Флан из помидоров с соусом из базил

Рецептом “Флан из помидоров с соусом из базил” поделилась с нами: рылова
Добавлено: 07 августа 2010 года.
Просмотрено 18 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 3 человека.

Другие рецепты от рылова: Флан из помидоров с соусом из базил Вишня маринованная

 

Флан из помидоров с соусом из базил

Оцените рецепт: Флан из помидоров с соусом из базил
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Гуляш с фасолью
Мясные трюфели
Флан из помидоров с соусом из базил

Приготовление этого блюда обязывает приготовление ингридиентов:

помидоры - 500 г
лук-шалот рубленый - 1/2 стакана и 2 ст. ложки
зелень сельдерея рубленая - 4 ст. ложки
масло оливковое - 3 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
тимьян - 3 веточки
сливки густые - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
яйцо - 3 шт.
вино перно французское - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
вино белое сухое - 125 г
уксус винный белый - 1-3 ст. ложки
перец белый горошком - 8 шт.
базилик - 2 пучка
масло сливочное - 125 г
яичный желток - 3 шт.

Приготовление блюда потребует:

Помидоры протрите через сито. Лук и зелень сельдерея обжарьте на оливковом масле до прозрачности лука, добавьте пюре из помидоров, томат-пасту, листочки тимьяна, чеснок, пропущенный через пресс и тушите, не закрывая крышкой, 15–20 минут, затем протрите через сито. Добавьте к пюре яйца взбитые со сливками, заправьте солью, перцем и вином. Смесь вылейте в смазанные маслом формочки, заполняя их на 2/3 объема. Поставьте формочки на водяную баню в духовку и запекайте при 175 С 35–40 минут. Для соуса припустите лук-шалот с вином, уксусом, перцем и стеблями базилика. Выпаривайте, пока не останется 3 столовые ложки соуса. Затем протрите через сито. Яичные желтки взбейте с соусом на водяной бане, и непрерывно взбивая, вливайте струйкой растопленное масло. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные соломкой листья базилика. При подаче готовый соус разлейте по тарелкам, уложите сверху флан и оформите зеленью базилика.
Оцените рецепт: Флан из помидоров с соусом из базил
Другие рецепты из категории Вторые блюда
Рагу грибное
Торт печеночный (2)
 

Обсуждение рецепта “Флан из помидоров с соусом из базил”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином