Регистрация  Зайти на кухню
Авторизоваться на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
Регистрация на сайте katmvf.ru
Логин
Пароль
E-mail
Имя на сайте
Фамилия
Имя
все поля в форме ОБЯЗАТЕЛЬНЫ для заполнения
 
Главная > Супы разные > Харчо по-мегрельски

Рецептом “Харчо по-мегрельски” поделилась с нами: Мурсалимова
Добавлено: 01 апреля 2011 года.
Просмотрено 157 раза. Общий рейтинг рецепта 1, проголосовало 5 человека.

Другие рецепты от Мурсалимова: Харчо по-мегрельски

 

Харчо по-мегрельски

Оцените рецепт: Харчо по-мегрельски
Другие рецепты из категории Супы разные
Борщ московский
Суп куриный с овощами
Харчо по-мегрельски

Приготовление обязывает части:

говядина (грудинка) - 1 кг
лук репчатый - 1 головка
лавровый лист - 1 шт.
орехи грецкие молотые - 1 стакан
чеснок - 2 зубчика
перец жгучий красный - 1-2 шт.
шафран имеретинский молотый - 1 ч. ложка
семена кориандра молотые - 1 ч. ложка
приправа уцхо сунели - 1 ч. ложка
мука кукурузная тонкого помола - 2 ст. ложка
уксус винный красный - 1 ст. ложка

Создание кулинарного чуда требует:

1. Грудинку промыть, разрубить на небольшие кусочки, уложить их в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставить на огонь. После того, как вода закипит, добавить мелко нарезанный лук и лавровый лист. Огонь уменьшить до слабого, тушить мясо без крышки, пока жидкость полностью не выкипит. 2. Влить в кастрюлю 3 стакана воды, вновь довести жидкость до кипения и варить мясо, пока оно не начнет отделяться от костей. 3. Грецкие орехи смешать с кукурузной мукой, толченым чесноком, мелко нарезанным жгучим перцем, пряностями, посолить. 4. Отлить из кастрюли, где варится мясо Ѕ стакана бульона, дать ему остыть до теплого состояния, а затем развести им ореховую смесь. Влить уксус, перемешать. 5. Приготовленный соус добавить в кастрюлю к готовому мясу, варить все вместе 5–8 минут, затем снять с огня. 6. Харчо по-мегрельски желательно подавать с гоми. Оно не только нейтрализует острый вкус харчо, но и создает неповторимое сочетание вкусов.
Оцените рецепт: Харчо по-мегрельски
Другие рецепты из категории Супы разные
Суп «Дачный»
Суп со стручковой фасолью и лисичками
 

Обсуждение рецепта “Харчо по-мегрельски”:

Чтобы оставлять комментарии зарегестрируйтесь или войдите под своим логином